短链脂肪酸，也称挥发性脂肪酸，根据碳链中碳原子的多少，把碳原子数小于6的有机脂肪酸称为短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸。

　　长链脂肪酸和中链脂肪酸，其实这个是根据碳链中碳原子的多少来命名的，一般把碳原子数小于6的有机脂肪酸称为短链脂肪酸；中链脂肪酸是指碳链中含碳原子数在8-10个的脂肪酸；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12.

　　短链脂肪酸主要包括醋酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、丙戊酸等，可润滑肠道。短链脂肪酸亦有助稳定血糖及平衡饥饿和饱足激素。血糖稳定性是健康体重状态的主要决定因素，它通过调节饥饿激素和帮助身体增加饱腹感来帮助对抗肥胖和糖尿病。事实上，一项研究表明，每天吃益生元膳食纤维会增加短链脂肪酸。短链脂肪酸是由肠道内的有益细菌发酵而产生的。它的食物也是益生元和膳食纤维。当我们缺乏膳食纤维和益生元时，我们就会缺乏短链脂肪酸，我们需要注意这一点。

　　短链脂肪酸对减重的作用是怎样的？

　　短链脂肪酸对减重的作用主要是通过抑制食欲、阻止身体吸收脂肪和进入肌肉细胞的线粒体消耗更多能量，如下所述。

　　1、抑制食欲

　　短链脂肪酸中的两种，丙酸酯和乙酸酯，在脂肪和糖的代谢中很重要。乙酸盐实际问题上会抑制食欲，这意味着中国人们在进餐时会减少饥饿感并且可以很快我们会有饱腹感。这个过程至关重要，因为它有助于防止暴饮暴食。尤其是对于现在市面上太多的高糖高盐加工食品，自然抑制食欲是防止暴饮暴食的方法。它能让你快速有饱足感，自然摄入的能量变得更少，在不伤害身体的前提下，自然抑制食欲，达到很好的减重效果。

　　2、阻止身体对脂肪的吸收

　　这个过程其实非常简单。当人体的细胞吸收短链脂肪酸时，短链脂肪酸在脂肪细胞的细胞膜外形成一个壁，相当于细胞膜的保护层。 防止其他脂肪进入脂肪细胞，使多余的脂肪不能进入脂肪细胞。